黃原膠是一種由黃單抱桿菌發酵葡萄糖，蔗糖或乳糖而成的多糖膠，可用于食品添加劑和流變性能改良劑[1]。 黃原膠具有很高的黏度、流動觸變性和穩定的理化性質，且無毒，故作為添加劑在日用化學領域具有廣闊的市場 前景，廣泛應用于食品、醫藥、采油、紡織、陶瓷、印染、香料、化妝品及消防等領域[2]。黃原膠在化妝品 行業中的最重要用途是作為粘合劑應用于牙膏中，具有較好的抗酶性，耐鹽性，對熱及酸堿的穩定性，且能提供優 良的水合能力和卓越的配方耐用力以適合不同的牙膏配方。可以單獨使用也可以與其他膠體復合使用。牙膏的許多 性質取決于其流變性能，因此對牙膏流變學的研究可為牙膏的研制、生產、運輸、貯存提供重要參考
目前有很多黃原膠在食品中應用的報道[6~ ，也有針對黃原膠的流變性能研究[9’1W，本文主要選擇幾種不同的 黃原膠，采用HAAKE RheoStressl流變儀研究其假塑性及觸變性，并與纖維素膠復配使用，考察不同黃原膠在牙膏中 的應用，測試各牙膏樣品的流變性能，分析流變學數據，反映各黃屌膠應用于牙膏的性能。
(1)黃原膠粘度測試方法
對各黃原膠進行粘度測試：稱取黃原膠，溶于1%KC1溶液，配置1%黃原膠/1%KC1溶液，采用Brookfield LVT (DV-H+pro)粘度計，25°C，S63/30rpm。
(2)牙膏粘度測試方法
將剛制備好的牙膏、25°C保存24h后、25C保存一周的牙膏分別進行粘度測試，采用Brookfield type (DV-IH Ultra)粘度計，25*C，T-F (95#)/5rpm»
1.3.2流變性能測試
配制1%黃原膠水溶液，進行流變性能測試，并按照配方制得各牙裔，進行流變學測試，測試條件如下：采用 HAAKERS1可控應力流變儀，C60/2TI錐板測量系統，測定溫度控制在24±1.0’C»
(1)假塑性
測試模式：CR Lin 0_00 l/s-100.00 1/s, t 60s, #100, T 24.0’C 控制剪切速率，線性取點。
(2)觸變性
測試模式：CR Lin 0.00 l/s-100.00 1/s, t 90.00s, 100#，T 24. (KTC CR Lin 100.00 l/s-〇. 00 1/s, t 90.00s, 100#, T 24.00°C 控制剪切速率，線性取點.
(3)屈服應力
測試模式•• CS Lin 0■ 00 Pa-100.00 Pa> t 90.00s，100#, T 24.0(TC 控制剪切應力，線性取點。
(4)蠕變和恢復
測試模式：CS 1.00 Pa, t 300.00s，100#，T 24. (XTC CS 0.00 Pa, t 300.00s, 100#, T 24. 00°C 控制剪切應力，線性取點。
不同黃原膠制得的牙ff樣品粘度順序：TPl-xanthan HITEX80〉TPli-wmhan 80HS > TP2- xanthan80> TP4^xanthan clear8〇fl
2.2.2牙膏樣品假塑性
牙膏必須有較好的流動性，在制備時容易通過管道輸送。牙奇的流動性為可由流動曲線成粘度曲線表現™，圖 4采用對數坐標，顯示了不同牙裔樣品的粘度曲線^
圖4不同黃原膠制得牙0樣品的粘度曲線
圖4曲線反映了裔體的剪切變稀流體特性，此時牙脅樣品的假塑性己有明顯區別，由HITEX80制得的牙青樣品 TP1的假塑性最大，clearSO制得的TP4假塑性最小。
2.2.3牙膏樣品觸變性
牙音的觸變性反映了臠體的擠壓分散性能，且對牙音香精迸發和口感有重要作用，觸變性越大，牙育容易從管
中擠出，很快恢復原來的流變狀態.在牙刷上不會下陷，且洗刷時分散件、香精迸發性及U感好1_51"觸變環的面積 表示了在去除負荷后，樣品結構恢復的快慢，其面積大小表示了觸變性的大小《
圖5 +冋賁te膠制得牙辯樣品的觸變曲線
由圖5可見t各牙訝樣品的觸變性人小順序為：TP1>TP2/TP3>TP4.,說明不同黃原膠與CMC復配應用于牙0體系 能帶來不一樣的觸變效果。
2.2.4牙膏樣品屈服應力
屈服應力測M—般有3種方法⑴1.控制形變模式，一股〗t]粘度計米測愿:，在得到的應力-時間曲線中，應力值 最大的那個就是屈服應力：2.控制速率模式，一般fflCasscm模哦外推方法來計1¥屈服應力；3.控制應力模式，找到 形變與應力曲線的拐點，即屈服應力對應的點。
圖6不同黃原膠制得牙裔樣品的屈服應力曲線
圖6采用了控制應力橫式，M服應力大小為：TPDTP2/TP3〉TPL fei服應力越小*在一定的剪切應力作用下更 容易流動，說明在實際生產中*狀nthan clearSO表現為樣品更容S運輸，洗刷分敵性更好，更容易從牙’5管中擠出。
蠕變和恢復測試反應了低速下牙膏的粘彈性特征，零粘度應力測定能反映出儲存穩定性和剪切后結構的可恢復 性。這個過程中，越低的變形量，分散體系就越穩定。
圖7不同黃原膠制得牙膏樣品的蠕變和恢復曲線
在很短的時間內樣品顯示出瞬間很大的形變，表明膏體具有彈性，在試驗時間內顯示出最小量的變形，這兩點 揭示樣品在貯存期間內膠水收縮作用較小，顯示了更好的穩定性。由圖7可知，當剪切應力消除時，四個樣品都未 能恢復至原始水平。形變量越小，則體系越穩定，牙膏體系穩定性：TP1>TP2> TP4> TP3»
結論
1)四種黃原膠的粘度大小為：2-xanthan 80>l-xanthan HITEX80>3-xarrthan 80HS>4-xarathan clear80,四種黃 原膠的1%水溶液的假塑性和觸變性都相近。
2)將黃原膠與CMC復配使用，可得到不同流變性能的膏體，牙膏假塑性和觸變性大小為：TPl-xanthan HITEX80>TP3-xanthan 80HS/TP2-xnathan 80>TP4-xnathan clear80，說明黃原膠HITEX80與CMC有更好的協同性，可 以制作較好流動性，站立性和分散性的牙膏。
3)屈服應力可體現牙膏的制造和包裝容易性，4-xanthan clear80更容易運輸，洗刷分散性更好，更容易從牙 育管中擠出。
4)蠕變和恢復性能曲線可以反映牙膏的穩定性，牙膏體系穩定性：TPl-xanthan HITEX80>TP2-xanthan 80> TP4-xanthan clear80> TP3 TP3-xanthan 80HS。這些數據體現了不同黃原膠的性能及其在牙膏中的應用情況，同時 也能為我們在配方開發，黃原膠的選擇配伍，提供了有效的分析手段，能非常有效地知道四種黃原膠產品的牙膏應 用研究工作。