羧甲基淀粉鈉（CMS-Na）是變性淀粉的代貨物，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高成員型復(fù)合物。它有趣、無(wú)毒、沒有易變味、易溶于水。f一般運(yùn)用的是它的鈉鹽，別稱（CMS-Na）外形：紅色或者黃色粉末，無(wú)臭、有趣、無(wú)毒、熱易吸潮。溶于水構(gòu)成膠體狀濾液，對(duì)于光、熱穩(wěn)固。沒有溶于酒精、乙醚、氯仿等無(wú)機(jī)溶劑。
一、食品級(jí)羧甲基淀粉鈉
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它有趣、無(wú)毒、沒有易變味、易溶于水。使用于沒有同的食品中體現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)固、保形、成膜、膨化、保溫、耐酸和衛(wèi)生等多種性能，功能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳貨物。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉寬泛纖維素醚市場(chǎng)使用于羊奶、乳酪、冷凍食品、快餐食品、餑餑、糖漿等貨物。于是，CMS正在生道學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因而用于打造低熱值的食品也能夠失掉現(xiàn)實(shí)的成效。二、醫(yī)藥級(jí)羧甲基淀粉鈉羧甲基淀粉鈉（CMS）正在醫(yī)藥范圍的使用相等寬泛。就藥品藥劑而言，CMS可取代明膠，作為制造膠囊、片劑、糖衣的原資料。
羧甲淀粉鈉濾液是動(dòng)物多糖，對(duì)于免疫零碎有主要的調(diào)理作用，次要體現(xiàn)為免疫加強(qiáng)或者免疫安慰。內(nèi)服后可明顯進(jìn)步有機(jī)體巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)，胸腺增大，胸腺細(xì)胞增加。況且取舍性安慰T細(xì)胞，推進(jìn)T細(xì)胞幼稚分化、保持有機(jī)體免疫失調(diào)形態(tài)，加強(qiáng)T細(xì)胞抗衡原的反響。齊頭并進(jìn)步血液細(xì)胞對(duì)于數(shù)，IgA、IgG等免疫球卵白深淺，并可安慰抗原的發(fā)生，從多范圍加強(qiáng)人體的免疫性能。甲淀粉鈉濾液沒有良反響沒有良反響少見，然而服用過多對(duì)于身材是沒有太多好處的，提議你縮小劑量，能夠一次3ml。
紅色或者黃色粉末，無(wú)臭、有趣、無(wú)毒、熱易吸潮。溶于水構(gòu)成膠體狀濾液，對(duì)于光、熱穩(wěn)固。沒有溶于酒精、乙醚、氯仿等無(wú)機(jī)溶劑。本品水濾液正在堿中較穩(wěn)固，正在酸中較差，生成沒有溶于水的調(diào)離酸，粘度升高，因而沒有實(shí)用于弱酸性食品。水濾液正在80℃之上短工夫加熱，則粘度升高，存正在增稠、懸浮、疏散、乳化、粘結(jié)、保水、掩護(hù)膠體等多種功能?？勺鳛槿榛瘎?、增稠劑、疏散劑、穩(wěn)固劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，寬泛用來(lái)酒精、染色、林化、雪茄、造紙、建造、食品、醫(yī)藥等輕工業(yè)單位，被譽(yù)為“輕工業(yè)味素”。是CMC的代替貨物。正在某些畛域可代替聚乙烯醇。與CMC沒有同的是，本品水濾液會(huì)被氣氛中的病菌全體合成（發(fā)生α-淀粉酶）易風(fēng)化，是粘度升高。因而配制的水濾液沒有易短工夫寄存，沒有易用來(lái)調(diào)味西紅柿醬等。？title]溶化辦法： 依據(jù)所需深淺，按比 例將水退出本品中充足攪和可徹底溶化。或者先用大批酒精潤(rùn)濕后，再用電溶化成效更好。
特點(diǎn)及用處：本品存正在增稠、懸浮、疏散、乳化、粘結(jié)、保水、掩護(hù)膠體等多種功能?？勺鳛槿榛瘎?、增稠劑、疏散劑、穩(wěn)固劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，寬泛用來(lái)酒精、染色、林化、雪茄、造紙、建造、食品、醫(yī)藥等輕工業(yè)單位，被譽(yù)為“輕工業(yè)味素”。是CMC的代替貨物。正在某些畛域可代替聚乙烯醇。與CMC沒有同的是，本品水濾液會(huì)被氣氛中的病菌全體合成（發(fā)生α-淀粉酶）易風(fēng)化，是粘度升高。因而配制的水濾液沒有易短工夫寄存，沒有易用來(lái)調(diào)味西紅柿醬等。
溶化辦法：依據(jù)所需深淺，按對(duì)比將水退出本品中充足攪和可徹底溶化。或者先用大批酒精潤(rùn)濕后，再用電溶化成效更好。
食品級(jí)羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它有趣、無(wú)毒、沒有易變味、易溶于水。使用于沒有同的食品中體現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)固、保形、成膜、膨化、保溫、耐酸和衛(wèi)生等多種性能，功能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳貨物。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉寬泛使用于羊奶、乳酪、冷凍食品、快餐食品、餑餑、糖漿等貨物。于是，CMS正在生道學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因而用于打造低熱值的食品也能夠失掉現(xiàn)實(shí)的成效。