半纖維素酶可以分解日常飯菜纖維
纖維素酶（cellulase）牘是降解纖維素生成葡糖的一組酶的總稱，它不是單成分酶，而是由多個酶起協同作用的多酶整體體系。這個之外，半纖維素酶在果品和菜蔬加工過程中假如認為合適而使用纖維素酶合適處置，可使植物團體軟化膨松，能增長可克化性和口感。
況且還可以 將纖維素酶用于處置黃豆，可促推其脫皮，同時，因為羧甲基纖維素鈉它能使細胞壁毀傷，使里面含有那里面的氨基酸、油脂絕對離合，增加其從黃豆和豆餅中提出取得優質水溶性氨基酸和油脂的取得率，既減低了成本，縮減了時間，又增長了產質量量。
纖維素酶的分類
葡聚糖內切酶：能在纖維素酶分子內里恣意斷開β-1，4糖甙鍵。
葡聚糖外切酶或纖維二糖酶：能從纖維分子的非恢復端順次裂解β——1，4糖甙鍵開釋出纖維二糖分子。
β——葡糖苷酶：能將纖維二糖及其它低分子纖維糊精分解為葡糖。
等1993年發覺，其實在分解結晶體纖維素時不論什么一種酶都不可以單獨裂解結晶體纖維素，只有這三種酶并肩存在并協同作用方能完成水分解過程。
纖維素酶的作用原理
纖維素酶在增長纖維素、半纖維素分解的同時，可增進植物細胞壁的溶解使更多的植物細胞內溶物溶解出來并能將不易克化的大分子多糖、氨基酸和脂類降解成小分子事物有幫助于動物胃腸道的克化借鑒熊譜成1996。
纖維素酶制劑可拿獲內源酶的分泌，補給內源酶的不充足，并對內源酶施行調試，保障動物正常的克化借鑒功能，起到防病，推成長的作用（張國立，1996）。
消弭抗營養因數，增進有生命的物質康健成長。半纖維素和果膠局部溶于水后會萌生粘性溶液，增加克化物的粘度，對內源酶導致絆腳石，而添加纖維素酶可減低粘度，增加內源酶的廓張，增長酶與養料接觸平面或物體表面的大小，增進家畜養料的令人滿意克化。
纖維素酶制劑本身是一種由蛋白酶、小粉酶、果膠酶和纖維素酶等組成的多酶復合物，在這種多酶復合整體體系中一種酶的產物可以變成另一種酶的底物，因此使克化道內的克化作用得以沒有遇到困難施行。也就是說纖維素酶除直接降解纖維素，增進其分解為易不主動物所克化借鑒的低分子化合物外，還和其它酶并肩作用增長乳牛對家畜養料培養基的分解和克化。
纖維素酶還具備保持小腸絨毛形態完整，增進培養基借鑒的功能。