在康健理念的廣泛流行下，具備補虛潤燥、清肺化痰等催進健康成效的豆漿已經成了消費者平時的飲品之一，隨之街口兒銷行豆漿的商家也越來越多，那里面不少打著現磨的牌子。看看街口兒巷尾的杯裝豆漿，再看看飯館酒店里賣出的豆漿，價錢從1元錢到8元不等于，大都打著現磨的招牌，從口覺得質地，幾乎家家不一樣，消費者禁不住迷惑道，它們真是現磨的？
豆漿變稠了 價錢變亂了
無論是在街邊的早餐攤位上，仍然在便利店和超級市場里，買兩根油條，一杯豆漿，早已經是省會城市居民習以為常的吃喝習性。不過，作為百姓都愛喝的豆漿，有杯裝的，袋裝的，還有瓶裝的，口味上可說是“各具獨特的風格”，價錢也從一塊錢到十幾塊錢都有。
愛喝豆漿的孫女兒士奉告記者，自個兒幾乎每日都會喝豆漿。“夏季常在超級市場里買成瓶裝的，價錢比較貴，有的6、7塊錢一瓶，不過口感純也很香甜。”然而，孫女兒士說，自個兒喝了這樣多豆漿后發覺，豆漿的口味每家都有自個兒的“獨特的風格”。
“有的偏甜，有的濃稠，還有的黃原膠看著是豆漿的顏色不過喝起來跟白開水同樣沒有豆子味。”然而要提起哪一種最讓孫女兒士心愛，“肯定是香甜濃稠的，有點飯館里的現磨豆漿口感就優異。”記者在經十路一家餐館里看見，一扎現磨豆漿賣到16元，喝起來的確比在家中用豆漿機打出來的濃稠很多，一名服務擔任職務的人奉告記者，它們店內的豆漿在全部飲料中是人客最愛點的飲品之一，靠的則是自個兒的獨家不公開且有顯著療效的藥方。
豆漿怎么樣變稠 商家各有各的招
“在外面喝豆漿可以很表面化的感受到有的稠，有的稀。著手我以為是商家不忍放棄放豆子的原故，于是就自個兒在家做豆漿，可是后來發覺無論放了若干豆子，打出的豆漿都沒有外面賣的濃稠，它們的不公開且有顯著療效的藥方是啥子呢？” 尋訪中，不少像孫女兒士同樣愛喝豆漿的人也都有疑問。
記者理解到，眾多豆漿店都打著現磨的牌子，而豆漿機卻多被掩飾在了灶火里，消費者很難確認自個兒喝到的就是真正的豆漿。
在解放路一家正規豆漿店，記者買了一杯4.5元的豆漿，喝起來純甜，濃稠度卻普通。當記者問道怎么樣能使豆漿更粘稠時，一名李姓經理奉告記者，在打豆漿時，參加一點白米就可以做到濃稠，不過喝起來純豆漿的味道便會遭到毀傷。
一位曾在豆漿店辦公的馮先生奉告記者，市面兒上“真稠”的鮮豆漿少之又少。“要想達到濃稠首先就要多放大豆，然而效果也不是很表面化，并且成本高，消費者在飯館里喝到的淳厚口感的豆漿大都是‘假醇’。”
豆漿濃又香 實際上用了“豆漿愛侶”
添加白米和小粉就可以讓豆漿變稠？尋訪中記者看見，省會二環東路一飯館的豆漿機就擺在店門跟前，消費者可以觀摩整個兒磨制過程，而這家在光天化日下磨出來的貨真價實的豆漿，外觀少了些濃稠，多了份清淡。
尋訪中，對于添加白米的講法，該飯館的辦公擔任職務的人給出了否決解答。“添加白米后，豆漿確實可以變得濃稠，但這種辦法城市居民在家自做可以，對飯館酒店仍然路邊攤來說都不事實。”據紹介，豆漿夾雜了白米的味道，會影響口感，第二，混合白米后，豆漿的保質期就被縮減了，很容易變酸變質。
面臨街邊一天銷行上千杯，并且質地濃稠的豆漿，這些個豆漿到盡頭從何而來？據業內之人透漏，是豆漿愛侶在作崇。而記者在調查時確實看見，早上六點鐘早餐攤著手叫賣的時段，有商家往豆漿鍋內擠一種乳白的顏色的膏狀體，在這以后又添加了水施行熬制，而招牌上卻打著現磨豆漿。
豆漿粉+增稠劑=現磨豆漿
聽說過咖啡愛侶，這豆漿愛侶還著實首次聽說。尋訪中記者拜訪了省會添加劑市場理解到，不止有豆漿愛侶，像豆漿粉、豆漿劑等產品都有售，而網絡上相關豆漿的產品更是到處都是，提香的、增稠的包羅萬象。
在一家凈重1000g的豆漿粉售價7元錢的網店里，記者經過網絡談天工具與一位賣出豆漿粉的商家獲得了結合。“用這種豆漿粉就可以沖出豆漿來嗎？”針對記者的問詢，該商家客服紹介，豆漿粉可以沖出豆漿的效果，并且豆香味非常濃，完全可以擔任現磨豆漿。但問及稠度時，該網店店主透漏，光用這種豆漿粉不可以達到濃稠的效果，還務必添加“豆漿愛侶”。
據獲悉，網店店主口中的豆漿愛侶，說白了就是豆漿增稠劑，歸屬添加劑系列，售價非常便宜，1000g售價然而15元左右。依照外包裝的運用解釋明白，只需添加3—5g就可以達到濃稠的效果。這么一來，不必運用一粒大豆，非常容易，豆漿粉+增稠劑就可以制成香味十足、口感濃重的現磨豆漿了。
尋訪中記者發覺，購買豆漿粉此類產品沒有不論什么門檻，不論什么消費者都可以買到，并且一點商家索性直接將產物品名稱稱寫為豆漿增稠劑以易于購買人搜索。銷量大的網店，30天已經售行出了500多件商品。
沖出來的豆漿成本不充足1毛錢
尋訪中記者看見，市場上可以買到的豆漿粉，以1000g包裝為例，便宜點的然而7元錢，貴的在20元左右，而豆漿增稠劑一樣1000g包裝的售價在15元—20元不等于。而兩種產品，都是售價低價的銷量最好。
依照豆漿粉調配比例，一杯豆漿只消3g計算，豆漿粉的成本為0.021元。再依照增稠劑2g的運用標準，15元的售價計算，成本也然而0.03元，兩者相加，一杯豆漿的凈成本然而0.05元。據豆漿專賣店的銷行擔任職務的人透漏，加父母工成本等其它的另外成本，用豆漿粉和增稠劑調配出來的豆漿，綜合成本然而0.08元。
完全豆子加水制成才叫純豆漿
打著“現磨純豆漿”招牌，身后又添加了增稠愛侶或白米、小粉等有增稠效果的豆漿還算做上是純豆漿嗎？
濟南市食物工業協會受雇為上級處理事務的人長劉慶年奉告記者，不論什么添加了豆子和水之外物品的豆漿都不可以稱之為純豆漿。“我們在家中用豆漿機磨豆漿，可以依據自個兒的口味加一點白米來增稠，不過假如在外面喝到的豆漿由于參加其他促推粘稠的物品后，就不可以再叫純豆漿了。”
這個之外，對于市面兒上那一些用豆漿粉或濃縮液勾兌而成的豆漿，劉慶紀年表示，這很常見，有不少消費者都有買到過沒有豆漿味卻很稠豆漿的經歷。
確實從快餐店買的現磨豆漿，回家后竟至凝結成為了“豆腐腦”，這是怎么回事？左家莊的王先生說，元月十二號晚，他像以往同樣，在三元橋一家快餐店買了4杯豆漿。回家后，王先生拿出那里面一杯，喝了二分之一后就出門做事了，余下的豆漿就放在桌上。
回家后，王先生敞開那半杯豆漿非常吃驚，原來，這半杯豆漿竟至凝結成糊狀了。王先生又敞開其它3杯豆漿，發覺豆漿凝結成“豆腐腦”了。
后來，這家連鎖快餐店的地區范圍經理給王先生打電話詮釋，說這些個豆漿由于熱脹冷縮，所以才凝結了。王先生覺得這個詮釋站不住腳，由于他本人是學化學出身，并且每年夏季他都會買這家快餐店的豆漿，而后凍在冰箱里，從來沒有沒發生過豆漿凝結現象。
昨日后半晌，記者在王先生家看見了這4杯豆漿。喝余下的半杯已經成了糊狀，其它3杯看中去更像是酸牛奶，外表上有流水聲的一層水，下邊都是膠狀體。記者插入一根筷子，這根筷子站了兩分鐘沒倒。然而，這些個“豆漿”聞上去沒有異味，不像變質了。
一位積年投身食物檢查驗看的業內之人稱，這些個豆漿里怕是增稠劑放多了。增稠劑是國度準許添加的食物添加劑，主要效用是為了增加食物的液體濃度和口感。市場上像酸牛奶這么的食物里都會添加增稠劑。每一種食物到盡頭添增添少增稠劑，到現在為止國度并沒有明確規定。然而每種食物的根據處方配藥都應當在質檢部門備份。
這位業內之人表達，增稠劑本身并不會對人的身體導致損害。普通來說，食物出產廠家也不會過多添加增稠劑，由于這會直接影響液體濃度和口感。因為這個，王先生不需要過于擔心。
喝豆漿的七種禁忌
忌喝未煮熟的豆漿
眾多人喜歡買生豆漿回家自個兒加熱，加熱時看見泡沫兒上涌就誤以為已經煮沸，實際上這是豆漿的有機化合物質受加熱膨脹形成氣泡兒導致的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人的身體是有害的。由于豆漿中包括兩種有毒事物，會造成氨基酸代謝絆腳石，并對胃腸道萌生非常刺激，引動中毒癥狀。預防豆漿中毒的方法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就合心情安定飲用了。假如飲用豆漿后顯露出來頭疼、呼吸受阻等癥狀，應迅即就診，絕不可以遲延耽誤機會，以防威脅到性命。
忌在豆漿里打雞蛋
眾多人喜歡在豆漿中打雞蛋，覺得這么更有營養，但這種辦法是不科學的，這是由于，雞蛋中的黏稠液體性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶接合，萌生一種不可以被人的身體借鑒的事物，大大減低了人的身體對營養的借鑒。
忌沖黃糖
豆漿中加黃糖喝起來味甜香，但黃糖里的有機酸和豆漿中的氨基酸接合后，可萌生改變性別沉淀物，大大毀傷了營養成分。
忌裝保暖瓶
豆漿中有能洗雪保暖瓶內水銹的事物，在溫度相宜的條件下，以豆漿作為養分，瓶內球菌會數量多蕃息，通過3——4個鐘頭就能使豆漿酸敗變質。
忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引動氨基酸食積，顯露出來腹脹、拉肚子等不舒服癥狀。
忌空腹飲豆漿
豆漿里的氨基酸大都會在人的身體內轉化為卡路里而被耗費掉，不可以充分起到益處效用。飲豆漿的同時吃些面粉和水發酵制成的食品、糕點、白饃等小粉類食物，可使豆漿中氨基酸等在小粉的效用下，與胃液較充分地發生酶解，使培養基被充分借鑒。
忌與藥物同飲
有點藥物會毀傷豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。