對(duì)于羧甲基淀粉我們?nèi)欢嘟B介了，因其可有生命的物質(zhì)降解的特別的性質(zhì)，未來的進(jìn)展前面的景物仍然十分光明開朗的。我們就說一下子關(guān)于羧甲基淀粉在工業(yè)出產(chǎn)中，有哪一些因素影響了它的品質(zhì)。

　　到現(xiàn)在為止市面兒上所銷行的羧甲基淀粉大多都是認(rèn)為合適而使用溶媒法來出產(chǎn)的，這處所運(yùn)用的有機(jī)溶劑主要有木醇、酒精、異丙醇等作為反響媒介。其原理是淀粉散布在媒介中，與氫氧氣化鈉和氯乙酸鈉反響生成羧甲基淀粉，值當(dāng)一提的是，反響媒介可以直接影響反響產(chǎn)物的代替度，并且異丙醇更有幫助于代替反響，況且能夠使代替更加平均，增長(zhǎng)醚化劑的利用率，縮減了反響時(shí)間，減低成本。

　　說到反響媒介，其極性的強(qiáng)弱和添加量也會(huì)直接影響最后產(chǎn)質(zhì)量量。反響媒介的極性越大，反響中的小分子就越容易滲透到淀粉顆粒的內(nèi)里，有幫助于反響的施行，不過極性過大又會(huì)造成淀粉鈉的降解，所以說加量有個(gè)限止。

　　這個(gè)之外，預(yù)先處置的溫度和反響時(shí)間也會(huì)影響最后產(chǎn)物的品質(zhì)。淀粉的預(yù)處置主要是毀傷淀粉顆粒的形成晶體結(jié)構(gòu)，溫度越高，形成晶體區(qū)的毀傷越絕對(duì)，不過實(shí)際出產(chǎn)過程中溫度務(wù)必嚴(yán)明扼制，溫度過高有弊于淀粉對(duì)氫氧氣化鈉的吸附，溫度過高的后果是造成淀粉的堿性降解。所以堿化反響的溫度普通維持在30℃到35℃之間為宜。在預(yù)處置反響時(shí)期往后，生成的淀粉鈉的顆粒結(jié)構(gòu)和數(shù)目基本達(dá)到達(dá)均衡的時(shí)刻，就不應(yīng)當(dāng)再延長(zhǎng)堿化時(shí)間，這種事情狀況下代替度不止不會(huì)再升高，相反卻會(huì)使淀粉分子因堿性降解而減低，所以普通反響時(shí)間扼制在15-20分鐘。