黃原膠用來焙烤藥品（面包、蛋糕等）可進步焙烤藥品正在焙烤和儲存時代的保醫道和堅實性以好轉焙烤藥品的口感和延伸書架期；能夠用正在肉品中起到嫩化和進步持醫道的作用；正在冷凍藥品中有增稠、穩固藥品構造的作用；

      正在果子醬中退出黃原膠，能夠好轉口感和持醫道，進步貨物的品質；用來乳酪能夠起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風味做作；正在冰淇淋和乳制品中運用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復配運用），可使制品穩固；

　　黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復配也罕用于果凍和蜜餞加工中。
　　山東黃原膠運用的辦法：
　　黃原膠正在大少數以水為基相系統內徹底溶化，
　　但因為它有極強的親
　　醫道，假如間接退出水中而攪和沒有充足，外圍吸水收縮成膠團，從而阻遏水份進入里層，進而反應作用的施展，因而必需留意準確運用。
　　取一份黃原膠用十份或者之上其它枯燥的原料藥，如藥品制造中的糖、味素、鹽等物調勻，而后漸漸傾倒正在攪和中的水里，浸泡約兩時辰，接續攪和至徹底溶化。
　　黃原膠的運用可以正在一定的環境下顯現出共同的功能，從而水濾液
　　的中也可以體現出沒有同的特點，進步它的運用功能。