羧甲基纖維素，是纖維素的羧甲基團取代產物。根據其分子量或取代程度，可以是完全溶解的或不可溶的多聚體，后者可作為弱酸型陽離子交換劑，用以分離中性或堿性蛋白質等。羧甲基纖維素可形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動、乳化分散、賦形、保水、保護膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無害，因此在食品、醫藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領域生產中得到廣泛應用。

　　使用方法：

　　將cmc直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置cmc糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將cmc緩慢均勻地撒到配料缸內，不停攪拌，使cmc和水完全融合、cmc能夠充分溶化。在溶化cmc時，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止cmc與水相遇時，發生結團、結塊、降低cmc溶解量的問題”，并提高cmc的溶解速度。攪拌的時間和cmc完全溶化的時間并不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌的時間要比cmc完全溶化所需的時間短得多，二者所需的時間視具體情況而定。

　　確定攪拌時間的依據是：當cmc在水中均勻分散、沒有明顯的大的團塊狀物體存在時，便可以停止攪拌，讓cmc和水在靜置的狀態下相互滲透、相互融合。

　　確定cmc完全溶化所需時間的依據有這樣幾方面：

　　（1）cmc和水完全粘合、二者之間不存在固——液分離現象；（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態，表面平整光滑；（3）混合糊膠色澤接近無色透明，糊膠中沒有顆粒狀物體。從cmc被投入到配料缸中與水混合開始，到cmc完全溶解，所需的時間在10——20小時之間。