在應用羧甲基纖維素鈉以前，大家需要最先掌握它，由于每一種商品中最重要的有效成分是相關成分。根據熟悉其相關成分，我們可以把握其使用量，這將為咱們的應用給予便捷。
　　試驗室測量法，最先取羧甲基纖維素鈉試品1.2g(有機溶劑法制造的中性化羧甲基纖維素鈉)或2g(指水物質法制造的偏堿羧甲基纖維素鈉)，隨后放進300ml量杯中，取0.5n硫酸20ml添加量杯堿化，充足拌和約15min，隨后添加蒸溜水20ml，隨后再次拌和。當有白色沉淀時，添加全部總產量為200亳升的酒精。
　　靜放15分鐘上下(如果有懸浮物，可以在沙浴中加溫油酥燒餅，使其下移)，隨后將沉淀移進整潔烘干的坩鍋中，隨后用120ml80%上下的酒精清理沉淀三次，最終用95%酒精清理2次，隨后移進電烤箱烘干處理。溫控在100℃-110℃，必須4鐘頭，直到它制冷。除此之外，稱重試品測量的水分含量。
　　計算方法如下所示：
　　相關成分(Na-cmc%)=a*100/G。100/G。
　　在其中，G表明羧甲基纖維素鈉的凈重(g)，A表明純CMC的凈重(g)，M表明試品的水分含量(%)。
　　以上表明是羧甲基纖維素鈉活性成份的反映。以上試驗說明，活性成份有利于提升商品性能，確保產品品質和羧甲基纖維素鈉的應用實際效果。
　　羧甲基纖維素鈉，通稱羧甲基纖維素(CMC)，是一種由純天然纖維有機化學改性材料做成的高匯聚化學纖維醚，其構造主要是由D-葡萄糖水模塊根據β(1→4)糖苷鍵連結而成。
　　CMC是一種相對密度為0.5-0.7克/立方的灰白色或奶白色纖維粉末狀或顆粒物，幾乎無氣味無味，具備吸水性。它非常容易分散化在水中，產生通透的膠體溶液，不溶解于酒精等有機溶液。1%溶液pH數值6.5~8.5。當pH值為10或5時，粘度顯著降低，pH值=7時性能最好是。針對耐熱性，20℃下列粘度快速升高，45℃轉變遲緩，80℃以上長期加溫可致其膠體溶液轉性，粘度和性能顯著降低。溶于水，水溶液全透明；在堿性溶液中十分平穩，遇酸非常容易水解反應。pH數值2-3的時候會沉積，碰到鞭毛抗原金屬鹽的時候會反映沉積。
　　關鍵反映是：純天然纖維最先與NaOH產生脫灰反映。伴隨著氯乙酸的添加，葡萄糖水單元上羥基上的氫與氯乙酸中的羧甲基官能團產生取代反映。從結構特征可以看得出，每一個葡萄糖水模塊上面有三個羥基，即C2.C3.C6羥基。葡萄糖水模塊羥基上的氫被羧甲基取代的量用替代度來表明。假如每一個模塊上的三個羥基上的氫被羧甲基取代，則理解為取代為3，CMC取代度的多少可以直接危害CMC的溶解性。破乳。耐堿性和耐鹽性。
　　一般覺得破乳性能在0.6~0.7上下，伴隨著取代度的提升，別的性能也相對提升。當取代度超過0.8時，其耐堿性和耐鹽性顯著提高。
　　除此之外，上邊還提及每一個模塊上面有三個羥基，即C2.C3的中羥基和C6大羥基。理論上，大羥基的活性超過中羥基，但依據C的同位效用，C2上的-OH基更加酸堿性，尤其是在強酸條件下，其活性超過C3.C6，因而更易于產生取代反映。
　　實際上，CMC的性能不但與其說取代度相關，還與羧甲基官能團在全部纖維大分子中分散的均衡性相關，及其每一個模塊中每一個分子結構中羥甲基中羥甲基的均衡性相關。CMC是一種高匯聚線形化學物質，其羧甲基在分子結構中具備取代不均衡性，因而當水溶液靜態數據時，分子結構具備不一樣的趨向。當液體中存有剪切應力時，其線形分子結構的短軸有轉為流動性角度的發展趨勢，伴隨著剪切速率的提升，這一發展趨勢越強，直到最后徹底定項排序。CMC的這一特點稱之為假塑性。CMC的假塑性有益于勻質和管路運輸，不容易在液體牛乳中過度油膩感，有益于牛乳香味的釋放出來。
　　應用CMC商品，主要是要對可靠性、粘度、耐酸性的掌握，如可靠性、粘度、耐酸性、粘度等。了解如何選擇適合的商品。
　　低黏性CMC商品，口味清新，粘度低，幾乎并沒有粘稠感，主要運用于獨特的醬汁和飲品，健康保健沖劑也是非常好的挑選。
　　中粘CMC商品主要運用于營養粉。怎樣依據技術員的自身方式挑選一般果汁飲料和水果汁。CMC對比較穩定的奶制品飲品奉獻非常大。
　　高粘度CMC商品運用空間大，與木薯淀粉、瓜膠、黃原膠等設備對比，CMC的可靠性仍然顯著，尤其是在肉食品中，CMC的鎖水優點愈發顯著！CMC也是冰激凌等增稠劑的好挑選。
　　精確測量CMC品質的首要標準是取代度(DS)和純凈度。一般來說，假如DS不一樣，CMC的特性也不一樣；當取代度提升時，溶解性提升，水溶液的清晰度和可靠性更強。據報道，CMC的取代度在0.7~1.2時具備較好的清晰度，其溶液的粘度在pH數值6~9時較大。
　　為了確保其品質，除開挑選醚化劑外，還需要考慮到一些危害取代度和含量的要素，如堿與醚化劑的使用量關聯、醚化時長、系統軟件水分含量、環境溫度、DH值、物質的量濃度、鹽等。
　　CMC制成品的品質關鍵在于商品的水溶液。假如水溶液清楚，疑膠顆粒物少，分散化學纖維少，殘渣小黑點少，基本上明確cmc質量好。假如水溶液置放幾日，水溶液不容易泛白或混濁，但依然十分清楚。這是一個更強的商品！