羥甲基纖維素鈉不溶解于有機溶液，需溶解于性能與羥甲基纖維素鈉類似的商品。
　　羥甲基纖維素鈉（CMC）這是由自然纖維根據有機化學改性材料做成的高匯聚化學纖維醚，其結構關鍵為D-葡萄糖水模塊根據β（1→4)糖苷鍵聯接成份。
　　CMC為乳白色或奶白色纖維粉末狀或顆粒狀，相對密度0.5-0.7克/立方分米，基本上無臭.無氣味，吸潮。易分散化在水中成透明膠帶狀溶液，不溶解于酒精等溶劑。1%水溶液。pH為6.5～8.5，當pH>10、5時，丙烯酸漆粘度顯著降低，pH=7時性能最好。熱穩定，200年，℃下列粘度快速升高，45℃時間變化慢，80℃以上長期性加溫可明顯減少膠體溶液的轉性、粘度和性能。易溶于水，溶液全透明，偏堿溶液平穩，酸非常容易水解反應，PH當值為2-3的時候會發生沉積，遇鞭毛抗原金屬鹽還會發生沉淀反應。
　　其關鍵反映是：純天然纖維最先與純天然纖維融合NaOH伴隨著氯乙酸的添加，葡萄糖水模塊羥基里的氫與氯乙酸中的羧甲基團產生脫灰反映。從構造上看，每一個葡萄糖水模塊有三個羥基，即C2.C3.C6羥基，葡萄糖水模塊羥基里的氫被羧甲基替代。假如每一個模塊的三個羥基里的氫被羧甲基替代，則理解為3，CMC取代度的尺寸直接關系CMC的溶解度.乳狀液性.增稠性.可靠性.耐堿性和耐鹽性。
　　一般認為取代數為0.6~0.7上下乳狀液性能不錯，伴隨著代替性的提升，別的性能也相對應提升。當取代度超過0時。.8時，其耐堿性.耐鹽性明顯提升。
　　除此之外，還提及每一個模塊一共有三個羥基，即C2.C從理論上講，伯羥基的活力超過仲羥基，但依據C的同位效用，C2里的－OH基更酸堿性，特別是在強酸條件下，其魅力比C3.C6更強，因而更容易產生取代反映，C6其次，C3較弱。
　　實際上CMC性能不但與取代的尺寸有關系，還與羧甲基團在全部纖維分子結構里的分布均勻和羥甲基在各個分子結構里的均勻性相關C2.C3.C6替代的均勻性相關。CMC這是一種高匯聚線形有機化合物，其羧甲基在分子結構中具備取代不均勻性。因而，當溶液靜放時，分子結構有不同的方向。當溶液含有剪切應力時，線形分子結構的短軸有轉為流動性方位的發展趨勢。伴隨著裁切率的提升，這類發展趨勢越強，直至最后徹底定項排序。CMC這一特點被稱作假塑性。CMC假塑性有益于勻質和管道輸送，液體牛乳不太油膩，有益于釋放出來牛乳香味。
　　應用CMC商品關鍵平穩，.粘度.耐酸性.粘度等主要指標主要參數要有充分的認識。了解如何選擇一個好的商品。
　　低粘CMC商品口味清新，粘度低，基本上不夠，主要運用于特殊的料汁和飲品，健康保健沖劑都是很好的挑選。
　　中粘CMC益生元主要運用于益生元.依據技術工程師的自身習慣性，如何選擇一般的蛋白飲品和水果汁。奶制品飲品平穩，CMC奉獻很大啊。
　　高粘CMC商品，應用空間比較大，木薯淀粉比較大.瓜膠.卡拉膠等商品，CMC穩定性比較顯著，特別是肉食品，CMC鎖水優點更顯著！冰激凌等增稠劑，CMC都是很好的挑選。
　　考量CMC品質的主要指標是取代度(DS)和純凈度DS不一樣則CMC不一樣的特性；伴隨著取代度的提升，溶解性的提升，溶液的清晰度和可靠性也就越好。據報道，CMC取代度在0.7～1.2時清晰度好，水溶液粘度好pH最高值為6~9時。
　　為了確保其品質，除開挑選醚化劑外，還需要考慮到一些危害代替性和純凈度的要素，如堿與醚化劑的使用量關聯.醚化時長.管理體系水分含量.環境溫度.DH值.溶液濃度值及酸鹽等。
　　CMC制成品的品質關鍵在于商品的溶液。假如商品溶液清楚，疑膠顆粒物少，分散化學纖維少，殘渣小黑點少，基本上明確cmc質量好，如果把溶液放幾天，溶液沒有出現乳白色或混濁，還是很清亮，那就是比較好的商品！
　　在融化CMC時長往往要勻稱分散化.目的是持續攪拌“為了避免CMC遇水時，產生團結一致.結團.減少CMC融解量難題”，并提升CMC融解速率。攪拌時長和時間CMC完全溶解的時長不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌時間比攪拌時間長CMC完全溶解需要的時長要短得多，這在于詳細情況。
　　明確攪拌時長的重要依據是：那時候CMC勻稱地分散化在水中.當并沒有顯著的塊狀物件時，能夠終止攪拌，讓它終止攪拌，讓它終止攪拌，讓CMC水在靜態數據情況下互相滲入.相互融合。攪拌速率一般在600-1300轉中間，攪拌時長一般控制在1小時左右。
　　明確CMC完全溶解需要的時長根據下面好多個層面：
　　（1）CMC與水徹底黏合.二者之間并沒有固液分離設備；(2)混和糊情況勻稱，表層光潔；(3)混和糊的色調貼近無色透明，糊中并沒有顆粒物件。CMC當它被放進配料缸中與水混和時，CMC完全溶解必須10到20個h。因為迅速生產制造和省時省力，現階段應用高壓均質機或微粉機迅速分散化商品。
　　羧甲基纖維素是水溶性的，所以，50%的乙醇肯定溶解不了啊。或許你可以先用一定比例水溶解了，然后再緩慢滴加入相當比例的乙醇。或者選用高取代度的羧甲基纖維素。
　　如果是長時間不溶于水的絮狀物沉淀的話，這些絮狀物就是雜質，即反應過程中沒有被堿化的纖維素，因為沒有被堿化所以無法參與醚化反應，所以不溶于水。
　　為褐色或灰白色的顆粒或粉末，口感黏滑，溶于20倍的水，成乳白色黏稠液，耐熱性好，不溶于有機溶劑。主要作乳化劑、穩定劑、膠凝劑、增稠劑和品質改良劑使用。在果汁飲料或固體飲料中使用，可使飲料增黏，或使精油、果粒等懸濁穩定化。